LES FROMAGES

fromagerie

Par nicolas

Présentation de nos fromages Ce sont des fromages de type lactique. Le sérum ou petit lait sert de ferment (1 litre de petit lait pour 100 litres de lait). Ce mélange est chauffé à 21°; on y ajoute de la présure pour le caillage. En Provence, on appelle...

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LA SARRIETTE

plantes

Par nicolas

La sarriette, aussi appelée "pèbre d'ai" (en provençal, poivre d'âne), est un genre de plantes aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve en région méditerranéenne. Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l'Antiquité, à la fois...

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CHEVRERIE

animaux

Par nicolas

La chevrerie La salle de traite. Les chevrettes

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